En tant que Responsable Boulanger, vous serez le pilier de notre production quotidienne, avec un rôle central dans la fabrication de nos pains et viennoiseries bio. Vous serez en charge de :
La maîtrise du levain : Préparation et entretien du levain pour garantir une fermentation parfaite. […]
Les cuissons : Vous assurez des cuissons parfaites pour chaque produit, respectant les techniques artisanales. […]
L’approvisionnement en matières premières : Vous gérez les commandes et le suivi des stocks de matières premières bio. […]
Vous maîtrisez parfaitement le levain, le pétrissage, le façonnage,...