Emploi Hôtellerie - Restauration

De par la forte croissance du tourisme, le secteur de l'Hôtellerie est devenue une branche d´affaire très attrayante offrant diverses opportunités de carrières aux professionnels habituellement liés au secteur du tourisme comme par exemple ceux de la restauration, du service, du nettoyage, ou bien le personnel administratif. Cependant, ce secteur s´est également ouvert récemment aux personnes exerçant dans des professions plus créatives comme les restaurateurs ou créateurs cuisiniers. Cette industrie est à l´origine de tout repas pris à l´extérieur, que ça soit dans les restaurants, les cafétérias d'écoles ou d'hôpitaux, les différents services de restauration ou bien d'autres encore.

Hôtellerie: Les professions les plus fréquemment retrouvées dans les hôtels sont généralement les réceptionnistes, les services d'étages, les managers et chargés de clientèle, ainsi que certains emplois liés à l´alimentation. Les professionnels de l'Hôtellerie et des services d'hébergement se chargent généralement des tâches suivantes:

• Accueil et prise en charge des clients
• Gestion des réservations
• Formation et direction du personnel
• Nettoyage des chambres
• Vérification des arrivés et des départs
• Attribution des tâches et gestion du planning des équipes

Restauration: Le métier de Restaurateur est caractérisé par la production, l´approvisionnement et le service de nourriture et les tâches qu'il se doit d´effectuer sont généralement les suivantes:

• Superviser et contrôler les budgets
• Travailler avec les chefs et le personnel de cuisine au développement du menu
• Élaborer une alimentation savoureuse et saine
• Servir et distribuer la nourriture
• Mettre en ordre et décorer les lieux
• Interagir avec les clients

Les emplois composant ce secteur ont certaines caractéristiques communes comme par exemple un goût prononcé pour le contact et la proximité avec la clientèle ou encore un fort souci du détail. De plus, les compétences fréquemment nécessaires dans l´Hôtellerie ou la Restauration sont généralement les suivantes:

• Qualités de leader et compétences organisationnelles
• Sens de la diplomatie et de la courtoisie
• Facultés dans la gestion du stress et la créativité
• Aptitude dans la direction et l´instruction
• Bonne organisation et motivation
• Être assuré mais respectueux
• Sens professionnel et bonne présentation
• Savoir être à l´écoute des clients et disponible
• Capacités relationnelles et de négociation
• Aptitudes dans la gestion des budgets et des coûts
• Habilités à trouver des réponses et des solutions rapidement
• Grandes capacités à résoudre des problèmes

• Hôtellerie: Plusieurs fonctions peuvent être distinguées au sein de ce secteur comme par exemple le Bar et le Restaurant, le Service d'Étage, la Maintenance, la Sécurité, la Comptabilité, les Réservations et la Blanchisserie.
• Restauration: L'industrie de la Restauration recouvre quant à elle une large variété d´emplois et de spécialités. Parmi ceux-ci se trouvent les chefs spécialistes, aussi bien présents dans les petits restaurants que dans les hôtels 5 étoiles, et jouant un rôle primordial sur le succès et la réussite de la partie Restauration de l´affaire. On peut également trouver d´autres emplois comme notamment le personnel de cuisine ou les serveurs mais aussi des travailleurs auxiliaires tels que les caissiers et autres employés fournissant par exemple des services d´alimentation à domicile.

Les postes de ce secteur peuvent être les suivants, sans toutefois s’y limiter:

• Barman
• Gestionnaire des réservations
• Chef
• Plongeur
• Consultant en Hôtellerie
• Électricien de Maintenance d´Hôtel
• Manager d´Hôtel
• Portier
• Réceptionniste
• Serveur

La liste est particulièrement exhaustive, et la demande de nouveaux profils, tout comme le secteur, ne cesse de croître, ce qui est une bonne nouvelle!